Raziskavo o prehrambenih navadah Italijanov je izvedlo prehrambeno podjetje Riso Scotti Snack. Rezultati pa so pokazali, da so Italijani za prehranjevanje v restavracijah v letu 2004 porabili 56,5 milijarde evrov. V 90. letih prejšnjega stoletja so gospodinjstva za prehranjevanje doma namenila 75 odstotkov izdatkov za hrano, ta številka pa je do danes upadla na 69 odstotkov.
Medtem je opaziti 8-odstotno rast v prehranjevanju zunaj doma, ki je dosegla 33 odstotkov skupnih izdatkov za hrano. Več kot 17 milijonov Italijanov se redno prehranjuje v restavracijah, kar je leta 2004 po podatkih italijanskega statističnega urada Istat skupno naneslo 56,5 milijarde evrov ali 7,4 odstotka več kot leta 2003.
Čez 20 let naj bi se poraba denarja za prehrano doma in zunaj doma skoraj uravnovesili. Za prehranjevanje v restavracijah naj bi se v tem obdobju namenilo 46 odstotkov, za hrano doma pa 54 odstotkov skupnih izdatkov. V zadnjem času pa so se spremenile tudi tradicionalne prehranjevalne navade.
Med priljubljeno hrano Italijanov se tako pojavlja globoko zamrznjena hrana, pripravljena v le nekaj minutah, katere poraba je leta 2004 dosegla 767.000 ton, v primerjavi s porabo pred 20 leti, ko se je pojedlo 190.000 ton zamrznjene hrane. Seveda pa obstajajo razlike znotraj različnih geografskih regij, saj največ zamrznjene hrane pojedo v severozahodni (34 odstotkov), najmanj pa v južni Italiji (18 odstotkov).
