V Senegalu rojeni pek Djibril Bodian je bil v Parizu izbran za najboljšega v peki tradicionalne francoske štručke bagete v Parizu. Bagete bo tako Bodian - izkušeni pek, ki si je naziv prislužil že leta 2010-, leto dni vsako jutro dostavljal v Elizejsko palačo.
Bodian ima svojo pekarno z imenom Grenier a pain (Kašča za kruh) v četrti Montmartre, kot pravi, pa morajo biti dobre bagete dobro pečene, s fino skorjo in morajo imeti čim več velikih lukenj. Ključen pa je tudi vonj, dodaja. Po njegovih besedah proces peke ni nikakršna skrivnost. Vse kar potrebuješ, je dober smisel za opazovanje, pravi. "Moj oče je istem poslu, tako da sem se v pekarnah zadrževal že, ko bil zelo majhen," je še razložil za francoski časnik L'Express po svoji novi zmagi.
Za naziv najboljšega v peki baget se lahko potegujejo vsi pariški peki, izbor pa poteka enkrat letno. Komisijo, ki odloča o zmagovalcu, sestavlja 15 članov, ki ocenjujejo na podlagi peke, okusa, sredice, vonja in videza. Štručke morajo poleg tega ustrezati nizu standardov - dolge morajo biti med 55 in 65 centimetrov, tehtati med 250 in 300 grami ter vsebovati 18 gramov soli na kilogram moke.
KOMENTARJI (1)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.