Čeprav se pri večini zelenjave pri kuhanju pozitivni učinki zmanjšajo, pa prekuhavanje tako ne deluje na najbolj cenjeno snov paradižnika – likopen. Antioksidant je znan v boju proti raku prostate in nekaterih drugih vrstah raka, boleznih srca in ožilja ter drugih resnih bolezni.
Preprečuje delovanje prostih radikalov, zmanjšuje tveganje za nastanek raka na želodcu, pljučih in prostati, zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, zmanjšuje pa tudi tveganje za akutno srčno ali možgansko kap. Raziskave kažejo, da paradižnik pomaga uravnavati krvni tlak, pomemben pa je tudi pri vzdrževanju zdravih kosti.
Znanstveniki so v zadnjem času naredili številne nove študije v zvezi s paradižnikom. Ugotavljajo, da je izjemno pomemben za naše zdravje, celo bolj, kot so si doslej sploh lahko predstavljali. Le dobrega pol litra paradižnikovega soka je dovolj, da človeški organizem dobi visok odmerek likopena. Zanimivo je, da je paradižnik zdrav tako svež kot tudi kuhan. Ugotovili so, da se pri kuhanem vsebnost likopena celo še povečuje.
KOMENTARJI (8)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.