DESETKA: Slastno in medeno

CVETAČNA JUHA

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

500g cvetače
1 večji krompir (olupljen, drobno nariban)

IZ ŠPAJZE

1 čebula (sesekljana)
3 stroke česna (sesekljan)
sol
poper
peteršilj (sesekljan)
margarina

PRIPRAVA:

1. Cvetačo razdelimo na cvetove. Krompir olupimo, operemo in drobno naribamo. Čebulo očistimo in sesekljamo.
2. V večji kozici na raztopljeni margarini prepražimo čebulo. Dodamo česen in ko zadiši, mu dodamo polovico na cvetke razdeljene cvetače ter na srednjem ognju pražimo približno 15 minut.
3. Dodamo nariban krompir, premešamo in zalijemo s tekočino. Na srednjem ognju kuhamo približno 20 minut.
4. Cvetačo nato pretlačimo s paličnim mešalcem. Solimo, popramo ter dodamo sesekljan peteršilj. Po potrebi zalijemo s tekočino in dodamo preostale cvetke cvetače. Ko juha zavre, počasi kuhamo še približno 5 minut.

MEDENI SVINJSKI KARE S POMARANČO

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

500 g svinjskega kareja brez kosti
1 pomaranča

IZ ŠPAJZE

2 stroka česna (drobno sesekljana)
olje za peko
klinčki
1 žlica medu
sol
mleta kumina
poper

PRIPRAVA:

1. Pomarančo operemo in narežemo na tanke, enakomerno debele kolobarje. Česen narežemo na tanke lističe.
2. V skodelici zmešamo med, sol, poper, mleto kumino in pomarančni sok. S tem premažemo kare in na segreti ponvi na hitro opečemo z vseh strani. Zalijemo s približno 2 dl tekočine in odstavimo.
3. Opečen kare preložimo v pekač, ga obložimo z narezanim česnom in rezinami pomaranče. Vsako rezino pritrdimo s klinčki. V pekač k pečenki dodamo na četrtine narezane preostale pomarančne rezine, prilijemo omako od pečenja in vse skupaj postavimo v segreto pečico.
4. Pečemo na 200 stopinj približno 40 minut.

SOTIRANI KORENČKI

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

4 korenjčki (olupljeni)

IZ ŠPAJZE

med
1 limona
sol
poper
peteršilj (sesekljan)
mleta kumina
margarina

PRIPRAVA:

1. Korenje olupimo, operemo in prerežemo vzdolžno na četrtine. Kose korenja narežemo na približno 5 cm dolgo.
2. V segreti kozici raztopimo margarino, na kateri na hitro sotiramo korenje. Zalijemo s tekočino, solimo, popramo, primešamo limonin sok, čajno žličko medu, mleto kumino in sesekljan peteršilj.
3. Dobro premešamo in dušimo toliko časa, da tekočina izpari in se začnejo korenčki karamelizirati.

ČIČERIKIN PIRE

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

200 g čičerike

IZ ŠPAJZE

lovor
maslo
1 strok česna (sesekljan)
½ čebule (sesekljana)
sol
poper
peteršilj

PRIPRAVA:

1. Čičeriko čez noč namočimo. Namočeno čičeriko odcedimo, speremo s hladno vodo in stresemo v kozico, solimo, dodamo lovor in zalijemo z vodo. Čičeriko kuhamo do mehkega.
2. V ponvi na raztopljenem maslu zlato rumeno prepražimo čebulo in česen le toliko, da zadiši.
3. Kuhano čičeriko odcedimo, pretlačimo in pomešamo s pripravljeno čebulo in česnom. Solimo in popramo ter dodamo sesekljan peteršilj.

OCVRTE BANANE Z MEDOM

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

2 banani
100 g kokosove moke
2 jajci

IZ ŠPAJZE

100 g moke
olje za cvrtje
maslo
med
limona

PRIPRAVA:

1. Banane olupimo in narežemo na zalogaj velike kose. Pripravimo moko, kokosovo moko in jajca za paniranje.
2. Olje segrejemo. Kose banan povaljamo v moki, stepenih jajcih in kokosovi moki. Ocvremo jih v segretem olju, da postanejo zlato zapečene. Ocvrte preložimo na papirnato kuhinjsko krpo.
3. V ponvici raztopimo maslo. Dodamo med, limonin sok, premešamo in odstavimo. Banane preložimo na krožnik in pokapljamo s pripravljenim medom.