DESETKA: Iz pečice

PEČENA PARADIŽNIKOVA JUHA

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

3 paradižnike (narezani na četrtine)
1 čebulo (olupljena in narezana)
1 korenje (olupljeno, narezano na kolobarje)
50 g zelene (očiščena in narezana)

IZ ŠPAJZE

3 stroke česna (olupljene)
2 žlici kruhovih drobtin
origano
žajbelj
rožmarin
bazilika
peteršilj
lovorjev list
sol
poper
olivno olje

PRIPRAVA

1. Pečico segrejemo na 230 stopinj.
Vse pripravljene sestavine damo v ognjevarno posodo. Solimo, popramo in prelijemo z oljčnim oljem. Dobro premešamo in postavimo v pečico za približno 20 minut.
2. Pečeno zelenjavo preložimo v kuhinjski sekljalnik, zalijemo s približno 500 ml vrele tekočine in zmiksamo.
3. Tako pripravljeno juho prelijemo v štiri porcijske ognjevarne posode za juho.
4. Iz kvašenega testa med rokami oblikujemo tanke podplate v velikosti jušne skodelice. Vsak kos testa poveznemo čez jušno skodelico in ga na koncih dobro stisnemo.
5. Skodelice z juho postavimo v pečico segreto na 200 stopinj še za približno 10 minut.

TANAJTABOLJŠI KRUH:

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

500 g gladke moke
30 g kvasa

IZ ŠPAJZE

mala žlička sladkorja
približno 250 ml vode
bazilika
oljčno olje
sol

PRIPRAVA

1. V 1 dl vode nadrobimo kvas, dodamo sladkor in dobro premešamo v kvasec.
2. V posodo univerzalnega kuhinjskega stroja stresemo moko, dodamo vodo, sol, olje in kvasec. Z strojnim nastavkom za kvašeno testo zmešamo vse sestavine.
3. Iz testa oblikujemo hlebčke. Iz vsakega kosa posebej med dlanmi oblikujemo kruh v podplate. Pripravljene položimo na pekač obložen s papirjem za peko in premažemo z oljčnim oljem. Pustimo jih vzhajati približno 15 minut.
4. Vzhajane podplate premažemo z mešanico oljčnega olja in bazilike ter postavimo v segreto pečico na 200 stopinj za približno 15 minut.

FILE POSTRVI Z ZELENJAVO V ŠKARTOCU

Za 4 osebe potrebujemo:

2 postrvi (očiščeni filirani)
1 veliko korenje (narezano na rezance)
1 por (narezan na rezance)
1 bučka (narezana na rezance)

IZ ŠPAJZE

2 stroka česna (sesekljana)
olje
peteršilj
drobnjak
maslo
sol

PRIPRAVA

1. Korenje, bučko in por očistimo, operemo in narežemo na rezance. Vse skupaj damo v skledo, solimo in pomešamo s sesekljanim česnom, narezanim drobnjakom in peteršiljem ter solimo. Fileje postrvi solimo in pokapljamo z oljem.
2. Iz papirja za peko odrežemo štiri večje pravokotne liste. Vsak list prepognemo na polovico po diagonali. Na eno polovico položimo pripravljeno zelenjavo in kos fileja, na katerega položimo rezino masla. Drugo polovico papirja prekrijemo čez ribo z zelenjavo in robove stisnemo s pregibanjem.
3. Škartoce položimo na pekač in pečemo v segreti pečici na 200 stopinj približno 15 minut.

ČEŠNJEV NARASTEK

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE

450 g zamrznjenih češenj
400 ml kisle smetane
4 jajca

IZ ŠPAJZE

4 velike žlice kruhovih drobtin
4 velike žlice rjavega sladkorja
naribana limonina lupinica
cimet
margarina
sladkor za posipanje

PRIPRAVA

1. Odtajane češnje damo v skledo in dobro premešamo s sladkorjem, kruhovimi drobtinami, cimetom in naribano limonino lupinico.
2. V drugi posodi dobro premešamo kislo smetano, jajca in sladkor.
3. Štiri ognjevarne porcijske posode premažemo z margarino. Nadevamo s pripravljenimi češnjami in prelijemo s smetanovim prelivom.
4. Postavimo v segreto pečico na 170 stopinj za približno 40 minut. Pečene narastke vzamemo iz pečice in posujemo z mletim sladkorjem.