Študija, ki so jo razkrili v strokovni reviji Nature Medicine, razkriva, da bakterije v črevesju razgradijo karnitin, ki je v rdečem mesu. To naj bi sprožilo verigo dogodkov, ki prinesejo višjo raven holesterola in povečajo tveganje za bolezni srca in ožilja.
Diabetologi zato opozarjajo, da uživanje mesa z visoko vsebnostjo karnitina ogroža zdravje, podobnih študij pa naj bi bilo vse več. V Veliki Britaniji vlada zato priporoča maksimalno 70 gramov rdečega mesa dnevno, kar v praksi pomeni dve rezini slanine. Nasičene maščobe in način, na katerega je predelano meso hranjeno, prispevajo k težavam s srcem, pravijo.
Bakterije proizvedejo plin, ta pa se pretvori v nevarno kemikalijo
"Raven holesterola in nasičenih maščob v pustem rdečem mesu ni tako visoka, k povečanju tveganja za bolezni srčnega ožilja prispeva nekaj drugega,“ pojasnjuje vodja raziskave Stanley Hazen. Poskusi na miših in pozneje tudi na ljudeh so pokazali, da lahko bakterije v črevesju razgrajujejo karnitin. Ob tem se proizvede plin, ki ga jetra pretvorijo v kemikalijo, imenovano TMAO. Slednjo študije povezujejo s kopičenjem maščobnih oblog na žilah, kar lahko privede do bolezni srca in posledično tudi do smrti.
Hazen iz klinike v Clevelandu opozarja, da je omenjena nevarna kemikalija pogosto prezrta: "To je praktično odpadek, a bistveno vpliva na presnovo holesterola in na učinek kopičenja holesterola. Naše ugotovitve podpirajo idejo, da je bolje, če pojemo manj rdečega mesa,“ pravi in dodaja, da je včasih tudi sam užival rdeče meso skoraj vsak dan, zdaj pa si ga privošči le enkrat na dva tedna.
Ugotovitve so izpostavile tudi zamisel, da bi bilo smiselno s probiotiki uravnavati ravnovesje bakterij v črevesju, saj njihovo zmanjševanje pomeni tudi manjše tveganje ob uživanju rdečega mesa.
KOMENTARJI (64)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.