Odvajanje od soli ni zahtevno in nas lahko vpelje v nov kulinarični svet

V Sloveniji uživamo preveč slano hrano. Odvajanje od soli ni zahtevno in nas lahko vpelje v nov kulinarični svet, pozivajo na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje (NIJZ) v letošnjem svetovnem tednu o zavedanju škodljivosti soli pod okriljem Svetovne akcije za manj soli in več zdravja, ki se je začel v ponedeljek in se bo končal v nedeljo.

Spodbudno je, da se človeški organizem v razmeroma kratkem času brez težav prilagodi na nižjo, bolj zdravo vsebnost soli v prehrani. Raziskave z manjšim in postopnim zmanjšanjem vnosa soli in z njegovim vzdrževanjem osem do 12 tednov so pokazale, da se je pri sodelujočih potreba po soli občutno zmanjšala. Količina soli, ki so jo uživali pred zmanjšanjem, pa je zanje postala celo neprijetna. 

Največ soli dobimo s predpripravljenimi in hitro pripravljenimi jedmi

Največ soli zaužijemo s predpripravljenimi jedmi, kot so tiste iz skupine pogrej in pojej, in s hitro pripravljeno hrano, denimo hamburgerji in picami. Poleg tega so na seznamu med drugim sendviči, pijače iz pločevink in mesni izdelki, kot so salame, klobase in pršut. 

Zakaj bi dosoljevali, preden hrano sploh poskusimo?

Na inštitutu odsvetujejo dosoljevanje tako pri kuhi kot na mizi. Nesmiselno je dosoliti hrano, še preden jo sploh pokusimo. Tako se samo navajamo na vse bolj slan okus in posledično večji vnos soli, opozarjajo.

Namesto soli lahko po njihovem nasvetu uporabljamo sveža, suha ali zamrznjena zelišča. "Pogumno preizkušajte nove okuse," svetujejo. Dodajajo, da ima veliko začimb in zelišč ugodne učinke na organizem. Tako denimo uravnavajo tek in izboljšujejo prebavo. 

Večina zaužije veliko preveč soli

Odrasel človek potrebuje za normalno življenje le pol grama natrija oziroma 1,4 grama soli dnevno. Zgornja meja dnevnega vnosa soli, ki še ne pomeni tveganja za zdravje, pa je pet gramov, navajajo na inštitutu. Pri našem načinu prehranjevanja po njihovem navajanju dnevno zaužijemo kar 11 do nekaj več kot 14 gramov soli, kar za 120 do 185 odstotkov presega zgornjo mejo dnevnega vnosa soli.

Svetovna akcija za manj soli in več zdravja (World Action On Salt and Health - WASH), ki se je oblikovala leta 2005, združuje več kot 500 posameznikov iz skoraj 100 držav, ki si prizadevajo za boljše zdravje ljudi s pomočjo manjšega vnosa soli v telo. Med njimi prevladujejo strokovnjaki s področja zvišanega krvnega tlaka.