V znanstveni študiji so primerjali populacijo astmatičnih bolnikov in primerjalno skupino ljudi brez astme. Njihov namen je bil ugotoviti, ali je astma redkejša in blažja pri odraslih, ki užijejo s prehrano več antioksidantov. V raziskavi so zajeli 1471 ljudi - 607 astmatikov in 864 kontrolnih ljudi brez astme. Preiskovanci so bili stari 16 do 50 let. Znanstveniki so ugotovili, da je astma manj pogosta pri odraslih, ki so jedli več jabolk in hrano s selenom. Selen vsebujejo meso in drugi izdelki živalskega izvora. Rezultati so tudi pokazali, da je bila astma blažja pri nekaterih astmatikih, ki so pili več rdečega vina, in dokazali veliko povezanost med vsebnostjo selena v človekovi prehrani in pogostnostjo astme.
