Tujina

Vojna za prvo mesto: objavljen seznam 50 najboljših restavracij na svetu

London, 02. 06. 2015 12.02 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 3 min

Na vrh seznama 50 najboljših restavracij na svetu je uvrščena španska restavracija El Celler de Can Roca, ki jo vodijo trije bratje, po mnenju ocenjevalcev 'sveta trojica kulinarike'. Ker med prvimi desetimi že drugo leto zapored ni francoskih mojstrov, mu kritiki očitajo, da je protifrancosko nastrojen.

Francoski kuharski mojstri očitno izgubljajo primat. V ponedeljek so namreč objavili seznam 50 najboljših restavracij na svetu, med prvimi desetimi pa ni niti ene francoske restavracije. Na prvo mesto se je prebila španska restavracija El Celler de Can Roca iz Katalonije, ki jo vodijo trije bratje Roca, Joan, Jordi in Josep. Vsaj je zadolžen za svoje področje. Eden je glavni kuhar, drugi mojster slaščic, tretji pa je zadolžen za vina. Skupaj po mnenju številnih poznavalcev tvorijo uigran trijo in si zato zaslužijo laskavi naslov.

V obrazložitvi nagrade so ocenjevalci zapisali, da "sveto trojico", kot so poimenoval tri brate, odlikujeta "radovednost in kreativnost". "To je restavracija, ki nikoli ni pozabila svojih skromnih korenin, svojega čuta za domačnost in je vedno poskrbela, da postrežejo neverjetno okusne jedi in odlična vina," so še zapisali.

Bratje Roca kraljujejo med restavracijami po svetu.
Bratje Roca kraljujejo med restavracijami po svetu. FOTO: Reuters

Seznam tarča (francoskih) kritik

Seznam 50 najboljših restavracij na svetu objavljajo vse od leta 2002, razglasijo pa ga junija v Londonu. Pogosto je seznam tarča kritik tistih, ki so izgubili prestižno uvrstitev. Tako so letos glasni predvsem francoski kuharski mojstri, ki opozarjajo, da je letošnji seznam "protifrancosko nastrojen". Prav tako mu očitajo, da je rezultat dogovarjanja in podkupovanja med restavracijami in člani ocenjevalne komisije. Izbor vodi britanska medijska družba William Reed, komisijo pa sestavlja 972 neodvisnih strokovnjakov, med katerimi so lastniki restavracij, kuharski mojstri, gurmani, kritiki in novinarji kulinaričnih revij iz 27 regij. Vsak od njih izbere sedem svojih najljubših restavracij, kjer so jedli v zadnjem letu in pol. Kritiki jim očitajo, da nihče od članov komisije ne potrebuje dokazati, da je dejansko jedel v tej restavraciji v zadnjih 18 mesecih.

Organizatorji izbora so najeli družbo Deloitte, ki je preverila postopke odločanja in ugotovila, da ni možno, da bi prišlo do zlorab. A to nasprotnike izbora ni prepričalo, zato so sprožili spletno peticijo, ki jo je podpisalo že več kot 350 velikih kuharskih mojstrov, vključno s francoskim šefom Joelom Robuchonom in italijanskim mojstrom Giancarlom Perbellinijem, ki sponzorje pozivajo k bojkotu. "V ozadju gre za politične interese, ocenjevanje poteka anonimno, nihče od ocenjevalcev pa ne potrebuje pojasniti svojega izbora," opozarjajo nasprotniki, večinoma Francozi. Franciji se namreč že drugo leto zapored ni uspelo uvrstiti med prvih deset, prav tako se še nikoli ni zavihtela na sam vrh prestižnih restavracij.

Oster boj za naziv najboljše restavracije. Na seznam 50 najboljših se ni uspelo uvrstiti nobeni od slovenskih restavracij.
Oster boj za naziv najboljše restavracije. Na seznam 50 najboljših se ni uspelo uvrstiti nobeni od slovenskih restavracij. FOTO: Thinkstock

Noma padla na tretje mesto

Letos so trije španski bratje s prvega mesta izrinili dansko Nomo, ki je bila kar štirikrat na prvem mestu. Noma je letos pristala na tretjem mestu, medtem ko se je na drugo mesto uvrstila italijanska Osteria Francescana.

Na četrtem mestu je perujski Central, na petem pa ameriški Eleven Madison Park. Na šestem je še ena španska restavracija Mugaritz, na sedmem pa britanska restavracija Dinner.

Seznam deset najboljših restavracij na svetu:

1. El Celler de Can Roca - Španija
2. Osteria Francescana - Italija
3. Noma - Danska
4. Central - Peru
5. Eleven Madison Park - ZDA
6. Mugaritz - Španija
7. Dinner – Velika Britanija
8. Narisawa – Japonska
9. D.O.M. - Brazilija
10. Gaggan – Tajska

Preostale uvrstitve preverite na spletni strani www.theworlds50best.com.

  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (22)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

pogan
03. 06. 2015 12.33
+3
To pa je res relativno, katera restavracija je najboljša, isto kot miss sveta,....
rekapaka
02. 06. 2015 18.30
+7
Če nimajo telečje obare in ajdovih žgancev, pa orehove štruklje me kljub zvezdicam nikoli ne vidijo. Pa dober cviček za poplaknit.
janfilimon
02. 06. 2015 18.00
+1
A si lahko predstavljate, koliko sendvičev s poli salamo naredim za denar, ki bi ga potrošil v teh kao hudih restavracijah. Z eno bistveno razliko. Od sendviča bom hudo sit, za razliko od teh deset-hodih restavracij.
dr21
02. 06. 2015 16.23
+22
Očitno noben ocenjevalec ni probal kebab pri celjski občini
JanZiska
02. 06. 2015 16.44
-1
Je dober, če je tema (da ne vidiš mesnih odpadkov) in pijan (da ti ne obrne od okusa kravjega loja).
Diškor
02. 06. 2015 16.15
+13
NAJBOLJŠA JE RESTAVRACIJA V DZ, SE OPROŠČAM, NAJCENEJŠA.
kopalisce
02. 06. 2015 15.27
+0
trije bratje... ges san jih 4 naštel :D Pravi en: Ei, si slišal, da sem ustanovil trio? ne nisem...kdo pa igra? ges, pa jožek pa moj brat... Ti imaš brata? Ne, zakaj vprašaš? :D
robbenrega
02. 06. 2015 15.52
+14
scernig
02. 06. 2015 15.18
+9
najboljsi so v spar restavraciji
donbon
02. 06. 2015 15.03
+0
Najboljšo hrano in postrežbo imajo v Morskem konjičku na Pivškem.
Raptorrrrrrrrr
02. 06. 2015 15.31
+3
FrancRodeVKristusu
02. 06. 2015 14.28
-24
Bine Bolčič ima najboljšo restavracijo na svetu... On je najbolj sposoben kuhar na svetu, v oddaji Gostilna išče šefa ste se o tem lahko prepričali...
frutty123456
02. 06. 2015 14.38
+13
Res je da je zelo dober ampak ne pretiravaj. Najboljši vsekakor ni :)
a.kralj1994
02. 06. 2015 17.25
+3
no, FrancRode, ko boš razširil obzorja in pogledal pod prste še kakemu vrhunskemu kuharju, se ti bo kar naenkrat zazdelo, da Bine ni ravno ne vem kako vrhunski...je zelo dober, da se razumemo, ampak oceno lahko daš takrat, ko si nekaj Chef-ov videl na delu in ne le enega!
TomažNovak
02. 06. 2015 14.17
+14
Katalonija in Baskija regiji na svetu z najboljšo kulinarično ponudbo.
13ans
02. 06. 2015 14.08
+14
najboljšega sploh ni..................
CyChick8
02. 06. 2015 14.07
+15
Je katera od teh restavracij od Ramseya, ve kdo?
robbenrega
02. 06. 2015 15.25
+5
macek_garfield
02. 06. 2015 13.17
+23
zanimivo, da ni med njimi nobene restavracije iz tako imenovanega najlepsega mesta na svetu
shadyyyy
02. 06. 2015 13.28
+1
najlepše mesto ne potrebuje najboljše gostilne, je najlepše samo po sebi
Mungos2
02. 06. 2015 13.37
+39
Gostišče Portal je na odličnemu 9.846.374 mestu !!!!!!!
dr21
02. 06. 2015 16.24
+0