Restavracija, ki ponuja hrano iz ostankov

Fantastic idea this. Best of luck to @realjunkfoodliv: http://t.co/Pqw1K3Tqc1 pic.twitter.com/1vzMQCId9X

— Sean Bradbury (@seanbrad2) September 7, 2015

V Evropi se je razširil projekt Hrana iz pravih ostankov, ki ima že številne privržence. Pred kratkim so v Liverpoolu odprli še eno v nizu restavracij, ki se širijo po Veliki Britaniji in Nemčiji. Restravracijo, v kateri hrano pripravljajo iz ostankov, sta odprli ženski, ki sta bili ''siti'' metanja hrane proč.

Gabby Holmes in Natalie Crean, obe stari 23 let, sta gonilni sili projekta, ki ju je sram, da 35 odstotkov hrane konča v smeteh, in to v časih, ko veliko ljudi prosi za pomoč.

Restavracija dobi hrano, ostanke, od manjših supermarketov in lokalnih gostincev. Meni sestavijo vsak vikend posebej in sicer je odvisen od vrste hrane, ki jo dobijo. Velikokrat se na krožniku tako znajdejo zdrave enolončnice, juhe in slanina, obiskovalci pa plačajo toliko kot želijo oziroma toliko kot si lahko privoščijo. Prav tako pa v zameno za hrano sprejemajo tudi druge kreativne donacije.

@realjunkfoodLiv Thank you, it’s a privilege. @realjunkfoodLiv open at 11 today for everyone! http://t.co/aNSD3NAvow pic.twitter.com/1QEAjDrvAM

— Ronnie Hughes (@asenseofplace1) September 6, 2015

''Absurdno je, da milijoni ljudi stradajo, medtem pa v smeti zavržemo milijone hrane,'' je povedala Gaby. Po podatkih Združenih narodov, na leto v smeteh pristane okoli 1,3 milijarde hrane, medtem pa vsake štiri sekunde ena oseba umre zaradi lakote. ''Statistika je grozljiva,'' poudarja Gaby in dodaja, da bi rada videla, da bi njihova restavracija propadla, ''saj bi to pomenilo, da hrane ne mečemo več proč''.

''Ampak, dokler obstajajo ostanki, poskušamo narediti nekaj dobrega iz tega. Restavracija je bolj družabni prostor, kamor pridejo ljudje in se pogovarjajo.'' Restavracija je sicer odprta samo čez vikend.