Bo čokolada postala prestižna kot kaviar?

Podjetje Barry Callebaut iz Švice, ki velja za največjega proizvajalca kakava in čokolade, se je pridružilo industrijskim strokovnjakom, ki so v zadnjem času izrazili zaskrbljenost zaradi vse bolj verjetne možnosti, da bo do leta 2020 zmanjkalo kakava. Pridelki namreč ne morejo dohajati ogromnega povpraševanja iz Azije, ki je že vplivalo na rast cen kakava. Te so v preteklem letu poskočile za vrtoglavih 25 odstotkov.

Podjetje je v letnem poročilu objavilo podatke, da je v letu 2013/2014 prodalo več kot 1,7 milijona ton čokolade, kar je več kot 11,8-odsotni porast od prejšnjega leta. Izrazilo je tudi pričakovanje, da bo povpraševanje v letih, ki sledijo, še naraščalo. Po njihovih podatkih so cene kakava v zadnjem letu narasle iz 1600 funtov za tono na več kot 2000 funtov na tono, kljub dobremu pridelku iz Slonokoščene obale in Gane – regij, kjer pridelajo največ kakava. Dvig cen je povezan tudi s strahom zaradi izbruha ebole in slabe zemlje, povezane z vremenskimi pojavi.

Vse to je spomnilo na nedavna opozorila podjetja Mars Inc. na možnost vsesplošnega globalnega pomanjkanje kakava in vpliva, ki bi ga to lahko imelo na posameznega potrošnika. Fiona Dawson, tedanja predsednica uprave podjetja, je namreč že leta 2012 posvarila, da lahko sektor proizvodnje kakava do leta 2020 utrpi pomanjkanje enega milijona tone zaradi vse večjih gospodarskih in okoljskih vplivov na kakavove kmetije.

Lani je Angus Kennedy, urednik revije Kennedy’s Confection, dejal, da je prihodnost čokolade ogrožena in da obstaja verjetnost, da bo tablica čokolade v prihodnosti narejena iz tako malo kakava, da ne bo niti približno podobna čokoladi, ki jo poznamo, in obožujemo.

Že leta 2010 pa je John Mason iz raziskovalnega sveta za ohranjanju narave s sedežem v Gani napovedal, da bo čokolada v roku 20 let postala tako prestižna, kot je kaviar. "Tako bo redka in draga, da si je povprečen človek ne bo mogel več privoščiti," je dejal.