Malčki so se zastrupili v vrtcu

V osnovni šoli in vrtcu Mirna Peč so se prejšnji teden zastrupili otroci. Kot je povedal ravnatelj šole Aleksander Rupena, je kuharica storila napako, saj hrane (haše omako) ni primerno shranila. Zato so se otroci zastrupili, posledice pa so čutili približno dve uri po zaužitju obroka. Enega otroka so morali odpeljati celo v bolnišnico. Ravnatelj je kuharici izdal disciplinski ukrep – opomin. Šola in vrtec sta sicer v isti stavbi, vendar se je šola že končala, tako da so se s hrano zastrupili le otroci v vrtcu Cepetavček.

zdravstveni inšpektorat je uvedel izredni inšpekcijski pregled

Kot je povedala inšpektorica v novomeški enoti zdravstvenega inšpektorata Lučka Žabkar, so še isti dan (1. julija) opravili izredni inšpekcijski pregled, z epidemološko preiskavo pa je sodeloval tudi epidemolog Zavoda za zdravstveno varstvo (ZZV) Novo mesto.

Harlander: Zastrupili so se zaradi nepravilno shranjene hrane

Direktor ZZV Novo mesto in epidemiolog Dušan Harlander je povedal, da prave vzroke zastrupitve še ugotavljajo, vendar točnega vzroka verjetno ne bodo mogli potrditi, saj niso dobili vzorca hrane ali izbljuvka, v blatu pa teh bakterij, ki naj bi zastrupitev povzročile, ni. Vse pa kaže na to, da je bila tudi v tem primeru storjena človeška napaka – nepravilno shranjevanje hrane, je še povedal Harlander.

Harlander je pojasnil, da so se otroci zastrupili dve uri po zaužitju hrane, najverjetneje pa gre za zastrupitev s toksini, ki jih proizvajajo bakterije. Če bi šlo za salmonelo ali druge najpogostejše vzroke okužbe, bi jih tudi v blatu že odkrili. V tem primeru je šlo za nepravilno ravnanje s hrano, saj ta ni bila shranjena na primerni temperaturi, je še povedal Harlander.

Vzrok zastrupitve je vedno človeški faktor

Najpogostejši vzrok zastrupitve je nepravilna toplotna obdelava hrane, jeseni in pozimi pa so pogoste tudi virusne infekcije, ki se prenašajo na primer z umazanimi rokami (rotavirusi), lahko pa je vzrok tudi pri križanju čistih in nečistih poti. Vzrok za zastrupitve pa je vedno človeški faktor, je ocenil direktor ZZV Novo mesto.

Zastrupitve so nevarne predvsem za mahjne otroke, ker ti hitro dehidrirajo, in za starejše, ker so v slabši kondiciji. Pred zastrupitvami je treba biti bolj pozoren poleti, saj je takrat za to več možnosti.

Pri ravnanju s hrano je treba dosledno upoštevati navodila

Po mnenju Harlanderja je pri ravnanju s hrano najpomembnejše, da se dosledno upošteva navodila in sprejete pravilnike. Premalo je zunanje in notranje presoje sprejetih pravilnikov – to pomeni, da se preverja, ali pravilnike v šolah, vrtcih in domovih za ostarele upoštevajo, še meni Horlander. Sicer pa v šolah najpogosteje uporabljajo pravilnik HACCP (sistem kakovosti za varno prehrano), ki so ga razvili v ZDA za potovanja v vesolje.

ZIRS: Higiena živil v institucionalnih kuhinjah je na splošno dobra

Sicer pa na Zdravstvenem inšpektoratu pravijo, da je stanje glede zagotavljanja higiene živil na splošno v institucionalnih kuhinjah dobro. Usposobljenost zaposlenih je primerna, zavedanje odgovornosti pa visoko. Probleme občasno predstavljajo preobremenitve glede prostorske in kadrovske ureditve.

Več o zastrupitvah otrok si lahko preberete v članku Nevarne črevesne okužbe na strani Bibaleze.si.