Slovenija Črna kronika Tujina Gospodarstvo Znanost in tehnologija Preverjeno Fokus Inšpektor Svet

7 znakov, da vam primanjkuje vitamina B12

7 znakov, da vam primanjkuje vitamina B12

Tako boste pripravili odlične štruklje, primerne za kosilo ali posladek

Tako boste pripravili odlične štruklje, primerne za kosilo ali posladek

Zvezdnica ni več taka! Danes je mnogi ne prepoznajo

Zvezdnica ni več taka! Danes je mnogi ne prepoznajo

Luka Dončić je pravo čudo, kaj takega ni uspelo še nobenemu Evropejcu

Luka Dončić je pravo čudo, kaj takega ni uspelo še nobenemu Evropejcu

Paris Hilton končno pokazala svojo drugorojenko

Paris Hilton končno pokazala svojo drugorojenko

Razkrili znesek, ki sta ga Jelena in Novak Đoković odštela za obleki

Razkrili znesek, ki sta ga Jelena in Novak Đoković odštela za obleki

Koliko denarja v resnici pomagajo prihraniti LED žarnice?

Koliko denarja v resnici pomagajo prihraniti LED žarnice?

Super nasveti, kako porabiti ostanke

Super nasveti, kako porabiti ostanke

20.06 Za finale najprej v Novi Gorici, v četrtek prvoligaški obračun 20.10 Državni zbor izvolil trojico kandidatov za sodnika na ESČP 20.27 Pevec Luka Nižetić se dobro znajde tudi pred štedilnikom 20.21 Neisha: Potrebno je ceniti dar življenja in vsak dan tako živeti 20.06 Za finale najprej v Novi Gorici, v četrtek prvoligaški obračun 19.34 Cinkarna Celje tretjič zapored do trojne krone

Slovenija

Top kuharji, mega gostilne – pa znamo to izkoristiti?

Ljubljana, 26. 03. 2015 07.00 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 1 min

Avtor

Epilog

Slovenci imamo vrhunske kuharje, postajamo pa tudi vse bolj dovzetni za gastronomske užitke. A niti ena naša restavracija nima prestižne Michelinove zvezdice. Kako je to mogoče?

Več videovsebin

09:53
Epilog: Imamo kulinarični potencial, a ga ne znamo izkoristiti
16:54
Epilog: Imamo znanje in ideje. Kaj manjka?
01:57
Epilog: Kdo vse je odgovoren za slabšo prepoznavnost slovenske kuhinje?
06:54
Epilog: Sami se bomo postavil na kulinarični zemljevid
03:28
Epilog: Istra na gastronomskih zemljevidih

Slovenci imamo vrhunske kuharje, ki se jim v svetu klanjajo, imamo mega hrano, imamo gostilne, ki so cenjene. Akcija Teden restavracij je pravi hit, Odprta kuhna prav tako, hvalijo nas turisti, tudi Slovenci postajamo vse bolj dovzetni za gastronomske užitke. A niti ena naša restavracija nima prestižne Michelinove zvezdice.

Kako je to mogoče? Ali dovolj izkoristimo priložnost, ki jo imamo na tem področju? Kako bolje izkoristiti in tržiti kulinarični turizem? Kje so priložnosti, kje rešitve? O tem so se z izjemnimi slovenskimi kuharji spraševali v oddaji Epilog.

epilog kuhinja jedi hrana kulinarika turizem

KOMENTARJI (58)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

PRAVILA ZA OBJAVO KOMENTARJEV

27. 03. 2015 14.57

važno da ima šef nov avto, luksuzno hišo, jahto, delavci so nepomembni

27. 03. 2015 12.58

Slovenska kuhinja praktično ne obstaja. Se pa v Sloveniji izjemno dobro in raznoliko je. Na zahodu diši po italijanski kuhinji, Gorenjska, Koroška bolj težka hrana klobase, mesnine pa štruklji in potice, ko jih imajo tudi Zagorci na Hrvaškem..... V teh časih globalizacije bo težko priti ven s slovensko kuhinjo. Pa kaj, važno je, da imamo odlične gostilne in kuharje!

27. 03. 2015 11.44

+1

Med Brdami in Secovljami je nebroj odlicnih gostinskih lokalov ... lepo obiskanih z gosti z obeh strani meje ("pa i sire") ... na Goriskem pa se kaze se efekt HIT, kjer ima vrsta mladih vrhunskih kuharjev svoje lokale ... skratka ponudba zahodno od Postojne je odlicna.

27. 03. 2015 05.39

+2

..je govora o letnih,ali zimskih mišelinkah..??osebno sem zadovoljen z jasso...

27. 03. 2015 00.45

+0

Nažalost so si nekatere države (npr. Skandinavske) ustvarile neko ime in lahko imajo katerokoli stvar desetkrat slabše kvalitete pa bojo še vedno uspešnejše, bolj prepoznavne in bolj popularne od nas.

26. 03. 2015 23.10

+2

Tudi natakarje je potrebno imeti take ki vedo kaj delajo. Pač malo obnašanje, način postrežbe in ostalo. Kar poglejte kako lahko vsakdo dela v bifeju pa ti vino postreže tudi v 2 dcl kozarcu za vodo

26. 03. 2015 23.14

yup se strinjam,to sem že tudi jst doživela,to se mi zdi grozno,mislim v tujini se ti kaj takšnega ne more narediti.

27. 03. 2015 05.33

-1

a si prišelna vino,ali na kozarec ??

26. 03. 2015 23.03

+2

top kuharji,mega gostilne,nabite cene,...

26. 03. 2015 23.04

+1

Slovenija je premajhna za Mischelinovo zvezdo,.

26. 03. 2015 23.13

-1

Imamo znanje in ideje,kaj nam manjka? "Jajc"

27. 03. 2015 00.40

+0

Nabite cene??? Pejt v Avstrijo pa jej makarone brez okusa enkrat dražje kot pri nas odlične makarone.

26. 03. 2015 19.50

+1

ko je pa dobre kuharje treba plačat tisto pa ne , važno da ma šef dober nov avto pa lepo hišo

26. 03. 2015 17.54

+1

Hrana in vino sta Italija in Francija. Vse ostalo je drobiz. Tako,da si lahko predstavljate kje je slovenija....

26. 03. 2015 18.56

+2

pa od kje se vi najdete ??? dajte malo vprašat strica googla če nimate pojma o pojmu: naša vina so zelo cenjena po svetu, veliko naših vinarjev prodaja vina v top hotele in restavracije po svetu

26. 03. 2015 20.50

+1

Samson80................ zal , ali pa na veselje ima @desnipretepac se kako prav .

27. 03. 2015 05.34

..na veselje...

26. 03. 2015 17.51

+0

"...v svetu klanjajo" :)))) KATERE? Naj jih kdo nasteje,da visimo . ;))) "Niti ena restavracijanima zvezdice" Prav zaradi tega; ker nimamo dobrih kuharej in povsem povprecno hrano. Zakaj iskat drugje razloge??

26. 03. 2015 18.54

+3

nimaš pojma - naše top chefe poznajo po celem svetu in to ne mislim sedaj da bi vprašal enega na cesti in bi ga poznal ampak v kulinaričnem svetu poznajo naše top kuharje

26. 03. 2015 17.03

+2

Mater, mate skoz bolj blesave teme.

26. 03. 2015 18.03

+0

REs! Predvsem pa naslov. Slovenija ne obstaja,niti kulinaricno. Ko grem po svetu ne vidim nobene slovenske restavracije,nobene slovenske mode,nobenega slovenskega filma,nobene slovenske glasbe,itd,itd,itd

26. 03. 2015 18.51

+2

nimaš pojma o pojmu - naše kuharje poznajo po celem svetu, naše modne oblikovalce poznajo po celem svetu, in tudi imamo slovenske restavracije in slovenca ki je imel gostilno s michelinovo zvezdico :Andrej Kuhar. Večina kuharjev sploh noče imet michelinovo zvezdico ker za to moraš imet svojo vinsko klet kjer mora biti za najmanj 120,000€ vin in npr. večerjo za 200-300€ na osebo. - ne piši da nič nimamo, če si ti nerazgledan je tvoj problem

27. 03. 2015 05.35

..kuharji in modni oblikovalci...bljak...

26. 03. 2015 14.10

Morali bi se dogovoriti z sosednjimi državmi za skupen michelinov vodnik.

26. 03. 2015 17.57

+0

Zakaj? Ker smo prevec slabi za imet pravo Michelinovo zvezdico?

26. 03. 2015 18.58

+2

desnipretepac-pa kakšne bučke pišeš ?? pa kdo sploh hoče imet michelinovo zvezdico ?? še po svetu jo gostilne vračajo ker nočejo imet kosila za 300€ in vsaj 120,000€ vin v kleti. Polno je enih kakeljcov in pravil katere moraš sledit če hočeš imet michelinovo zvezdico

26. 03. 2015 14.02

kaj pa so mišelinove zvezdice en navaden nič .........promocija za prodajo gum

26. 03. 2015 17.53

+0

Seveda,dokler jih nimamo. Ce pa bi slucajno bila kaksna v Sloveniji (znanstvena fantastika) bi to bilo nekaj najboljsega na svetu! KAko smo slovencki majhni (predvsem mentalno)!

26. 03. 2015 19.00

+3

mentalno si najbolj ti majhen-predno pljuvaš se prepričaj v čem se sploh gre- v naših restavracijah so bili top kuharji in ocenjevalci gostiln in so rekli da bi si nekatere naše gostilne zaslužile eno ali dve michelinove zvezdice,

Mauzahecmauzares

26. 03. 2015 11.02

+5

pr ns je na vsakem pidrocju problem tako v sportu, kulinariki, gispodarstvu, znanju, kulturi.....ko so ljudje z svojo pridnistjo in uspehi prehitri za naso birokracijo in sistem .....posamezniki so iskoristil vstop v globalno znanje s temda nasa drzava z sebicnimi posamezniki ki jo vodijo stagnira vecino za svoje interese

26. 03. 2015 10.29

+20

Vrhunski kuharji so se iz svojih poklicev ze zdavnaj umaknili na svoje.A zakaj ???ker s(m)o bili po vecini za svoje delodajalce le kure ki so valile zlata jajca roboti ki so garali po16 in vec ur na dan zato da so gostilne nemoteno funkcionirale.Premajhen zasluzek iskoriscanje neodvajanje prispevkov je prave ljudi ki so bili v poslu s srcem in duso prisilila da so se osamosvojili kar jim vecina sploh ni bilo tezko ker so ze za casa udinjanja pri delodajalcih kazali nadpovprecne sposobnost.Tudi to zna biti trn v peti nadrejenemu ki je druzinsko restavracijo dobil v oporoki.Rezultate sedanje profdsionalnosti pa je G.Cadoniceva nasla v pred kratkim izvedenih inspekcijskih nadzorih.Ne mecite si peska v oci na racun par se vedno vrhunskih restavracij...Slovenija ima gostinjstvo v totalnem podnu slab neizobrazen iz drugih poklicev prekvalificiran pa naj vam se naprej cvre piscancje batke v kot iz dizla spuscenem olju....meni jih ne ....vam pa dober tek....

26. 03. 2015 10.46

+4

super, se strinjam z vsem napisanim...

26. 03. 2015 10.47

+4

Sicer pa ....clanek je res pravi odraz nase kuharske profesije....megla na mizi...

26. 03. 2015 10.58

res je....

26. 03. 2015 11.20

+5

Pa osebno me se nekaj moti...kdaj se bomo Slovenci pozvizgali na razne tuje zvezdice in s ponosom delali to kar znamo trzili svoje domace tradicionalne jedi in se kup drugih vrhunskih avtohtonih produktov???zakaj se moramo vedno nekaj udinjati podrejevati pa ceprav smo vrhunski??ocitno kompleks s samopodobo tega se na zalost ne boste nikoli resili.....rojeni hlapci....

26. 03. 2015 14.03

se strinjam nam bodo eni mišelini govorili kaj je dobro

26. 03. 2015 10.09

+2

Oni bi samo,,lake pare"....

26. 03. 2015 10.02

+6

Klinc, grem raj na osmico, na osminko terana in fetino pršuta....če gledaš te krožnike, ne veš, al je za "snist*, al je krožnik za na zid........" *snist=pojesti

26. 03. 2015 12.06

+3

Je moja tajnica po obisku ene take restavracije, na vprašanje, kako so jedli izjavila "sama dekoracija, nič za pojest"

26. 03. 2015 09.48

+12

Michelinovo zvezdico bi že imeli... Problem je v tem, da Slovenija ni vključena v Michelinov turistični vodnik, kar je pa pogoj, da se lahko podeli Michelinova zvezdica. Največji problem je v tem, da velika večina slovencev, še vedno prisega na dunajski zrezek, ocvrte lignje in pico. V Prekmurju in na Štajerskem je to velik problem.

26. 03. 2015 11.18

+4

Jaz grem v gostilno takrat, ko sem lačen in pričakujem, da bom šel ven sit. V teh finih restavracijah pa drago plačaš, na koncu pa greš ven lačen.

26. 03. 2015 19.01

00009-pa tudi jo noben noče imet, ker potem moraš dvigniti cene in imet lastno vinsko klet in še in še pravil in določil

26. 03. 2015 09.04

-1

Pojdi jesti in zastrupil se boš, ker dobiš staro hrano na mizo. Gostinci vabijo v svojo zastrupljevalnico, verjemite!

26. 03. 2015 09.55

+1

Stereotip...

26. 03. 2015 08.46

+8

Turisti nas hvalijo pa nimamo Michelinove zvezdice? Malo neumna izjava, ne? Turisti hvalijo tudi čevape v Baščaršiji in kebab v Istanbulu. Slovenija pač ni na Michelinovem vodniku in pika. Ko je bila pred par leti pri nas njihova komisija in "slučajno" jedla pri Bratovžu, so izjavili, da bi po njihovih kriterijih JB imel eno zvezdico, ampak da Slovenija ni na njihovem vodniku. Definitivno je v Sloveniji kulinarični potencial. Zagotovo ga pa ni v raznih televizijskih nastopačih v stilu "gostilna išče šefa" in "top chef-ih". Šmorn, ravioli in obara niso ravno nekaj za Michelinovo zvezdico.