Silvestrske večerje: v restavracijah nič ni prepuščeno naključju

Le še en dan nas loči od najdaljše noči in velika večina Slovencev verjetno že ve, kje bo preživela silvestrovo. Seveda so tudi taki, ki se v zadnjem trenutku odločijo, kje bodo silvestrovali, a hoteli in restavracije ničesar ne prepuščajo naključju.

Razvajanje brbončic

V eni od ljubljanskih prestižnejših restavracij so si izmislili kar štirinajst novih jedi, nekatere med njimi so sicer še skrivnost, a sestavljene naj bi bile iz najboljših sestavin, ki se pri nas lahko sploh dobijo. Med drugim bodo postregli z gosjimi jetri s pistacijevo kremo in filejem bakalaveja v omaki iz bivoljega masla s peteršiljevim pirejem. Gostje drugih ljubljanskih hotelov in gostiln pa bodo medtem med drugim razvajali brbončice s trofi testeninami v jelenovem raguju, dimljenimi račjimi prsmi na hruški s kostanjem in hrenom ter tartufovimi blazinicami s piranskim brancinom.

A tudi drugod po Sloveniji restavracije ne bodo zaostajale s svojo ponudbo. Tako bodo gostje v enem od mariborskih hotelov za 60 evrov lahko izbirali med umirjenim ali malo bolj živahnim večerom, pravi poudarek pa bo na kulinariki. V petih hodih bodo prisotne med drugim razvajali z rezinami dimljenega jelena z domačim ženofom in jetrno pašteto, pa s hrustljavimi ravioli, polnjenimi z rakci na bisque kremni omaki. In za vrhunec si bodo ob polnoči na terasi lahko ogledali ognjemet.

Latino ritmi in go-go plesalke

Na Gorenjskem v enem najstarejših hotelov v Sloveniji bo novoletni meni še 20 evrov dražji, za to pa bodo dobili večerjo s šestimi hodi, za specialitete, ki ostajajo skrivnost, pa bo poskrbel glavni kuhar Igor Jagodic, član slovenske olimpijske kuharske reprezentance. Tudi Dolenjci so se dobro pripravili na najdaljšo noč v letu. V Šmarjeških Toplicah na primer bodo ob latino ritmih in go-go plesalkah postregli prepeličjo terino ob rezini kraškega pršuta, kostanjevo kremno juho s praženimi mandlji in med drugim tudi s pljučnim filejem in ocvrtimi piščančjimi medaljoni s sezamom v domači lepinji z zelenjavo in zeliščnim maslom.

Na Primorskem bodo meniji pričakovano bolj morsko obarvani. Eden od portoroških hotelov bo ponudil prekajenega lososa z drobnjakovim namazom na semenski brusketi, sirov mošnjiček v nežni škampovi omaki z belimi tartufi, pa pisano rižoto z morsko rakovico in zvitek oradinega fileja z brokolovim pirejem na koromačevi ladjici. V najdražjem portoroškem hotelu pa o hrani niso želeli prav podrobno govoriti, povedali so le, da bo večerjo sestavljalo pet hodov, kjer se bodo vrstile morske jedi, med njimi tudi losos, ostrige in brancin, praznovanje pa bo v znamenju vrtnic.

Bi nekaj sladkega?

Seveda so povsod poskrbeli tudi za tiste najbolj sladkosnede. Tako se bo na silvestrskih menijih znašlo kar nekaj zanimivih sladic: mangov tiramisu z jagodno kremo, čokoladna torta s pistacijo in čokoladna torta s slivami v konjaku na jagodnem pireju, pa cimetov zavitek z jabolki in lešniki, pomarančna krema z ingverjem, silvestrska rezina in posebna silvestrska sadna torta, če jih naštejemo le nekaj.

In koliko bodo gostje, ki so se odločili za tovrstno zabavo na najdaljšo noč v letu, odšteli? Večinoma se cene za večerjo s programom ali brez njega gibljejo med 40 in 80 evri, je pa tudi kar nekaj silvestrovanj, kjer bodo morali gostje seči nekoliko globlje v žep ter za pojedino in spremljevalni program plačati precej nad 100 evri. In potem so tudi taki, ki so za eksotiko in vrsto izbranih dobrot pripravljeni plačati več kot 200 evrov.