Quinua Real® ali kraljeva kvinoja je vrsta kvinoje ki jo najdemo le na območjih okoli slanih puščav Uyuni in Coipasa na jugu Bolivije, na nadmorski višini preko 3.600 m. Način pridelovanja je enak, kot so ga že tisočletja uporabljali Inki. Priprava zemlje je v celoti ročna, gnojena je z laminim gnojem,škodljivci pa se zatirajo z izvlečki lokalnih rastlin. Sajenje, žetev, hramba in mletje zrna so prav tako edinstveni na tem območju.
Čeprav nekatere države, vključno z Brazilijo, Kolumbijo, Mehiko, Francijo in Anglijo pridelujejo kvinojo, je bolivijska Quinua Real® ali kraljeva kvinoja,kvinoja najboljše kakovosti z edinstvenim okusom in teksturo. Te edinstvenosti so nedavno omogočile, da je CAN (države Andske skupnosti) tej vrsti kvinoje dodelil označbo porekla. Tako je Quinua Real® ali kraljeva kvinoja iz južne Bolivije edina vrsta kvinoje z označbo porekla na svetu.
Združeni narodi so upravičeno posvetili leto 2013 kraljevi kvinoji. V svojih proteinih ima visoko vsebnost pomembnih amino kislin in se smatra za edino hrano iz rastlinskega kraljestva, ki zagotavlja vse nujno potrebne amino kisline, oligoelemente in vitamine. Poleg tega, kvinoja ne vsebuje glutena in v primerjavi z ostalimi žitaricami vsebuje več fosforja, kalija, magnezija, železa in kalcija.
Pravična trgovina
ANAPQUI je nacionalno združenje proizvajalcev kraljeve kvinoje (Asociación Nacional de Productores de Quinua). Ustanovljeno je bilo kot neprofitna organizacija. ANAPQUI zaslužek od izvoza kraljeva kvinoje vlaga v izboljšavo življenjskih pogojev kmetov in lokalnega prebivalstva. Nekaj primerov: napeljava elektrike v nekatera območja,izgradnja številnih šol ali zamenjava hiš grajenih iz blatnih opek za nove iz glinenih opek.
Širok asortiman produktov
Quinua Real® blagovna znamka nudi širok asortiman produktov in sicer:
- 3 vrste BIO zrn kraljeve kvinoje (bela, rdeča in črna),
- BIO moko kraljeve kvinoje,
- BIO kosmiče kraljeve kvinoje,
- BIO riževe špagete s kraljevo kvinojo,
- BIO riževe krekerje s kraljevo kvinojo,
- BIO rižev napitek s kraljevo kvinojo.
Produkti blagovne znamke QUINUA REAL so na voljo v trgovinah: MERCATOR, SPAR, TUŠ inLECLERC.
Recept za glavno jed: Quinua Real® BIO riževi špageti s kraljevo kvinojo s pesto omako
Sestavine:
- 150 grQuinua Real®BIO riževih špagetov s kraljevo kvinojo
- 2 šopa sveže bazilike
- 2 žlici pinjol (ne praženih)
- 1 strok česna
- ½ skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- Sol in poper
Priprava:
- Slano vodo zavrite.
- Liste bazilike, pinjole, česen in olivno olje dobro zmešajte v mešalniku, da dobite gladko zmes, podobno pireju. Dodajte sol in poper in ponovno premešajte.
- Kuhajte Quinua Real® BIO riževe špagete s kraljevo kvinojo v vreli, slani vodi 13-15 minut.
- Odcedite, preložite v posodo, dodajte pesto, premešajte in servirajte.
Distributer: BCA d.o.o., Hribernikova 2, 1000 Ljubljana, te: 041/395-695, email: info@bca.si, webpage: www.bca.si.
