Bolj temna jajca so bolj zdrava - to je mit

Slovenci pogosto mislimo, da so jajca, ki imajo temnejšo lupino, bolj domača in bolj zdrava. A to ne drži. Kot se je prepričala ekipa 24UR Inšpektor, je barva lupine odvisna od pasme kokoši in ne od krme. Slovenci  imamo temnejša jajca tudi raje od svetlejših, medtem ko denimo Američani prisegajo na povsem bela jajca.

Vrsta reje sicer vpliva na kakovost mesa, na jajca pa ne tako zelo, pravijo strokovnjaki. Imajo pa jajca kokoši, ki se pasejo na travniku in jejo travo, ugodnejšo maščobnokislinsko sestavo. Mnogi so prepričani, da imajo ekološka jajca bolj temen rumenjak. A tudi to ne drži. Poskus, ki so ga strokovnjaki naredili pred našo kamero, je pokazal: jajce iz ekološke reje je bilo najbolj bledo. Rumena barva prihaja v rumenjak iz koruze in lucerne, če je kokoš pitana s pšenico ali sirekom, je rumenjak bolj bled. Jajca pa so lahko barvana tudi s sintetičnimi barvili, ki so dovoljena v vseh rejah, razen v ekološki. Barva rumenjaka na prehransko vrednost ne vpliva.