Na Gorenjskem poznajo tri vrste krapov. Rateški so iz krompirjevega testa z nadevom iz skute in polente. Kocovi krapi imajo nadev iz suhih hrušk oziroma tepk, ajdovi krapi pa so narejeni iz ajdove moke.
SESTAVINE za 3 do 4 osebe:
4 jajca
25 dag ajdove moke
20 dag skute
15 dag prosene kaše
bela moka za posipanje
sol
6 dl vrele slane vode
drobtine
med
Priprava testa:
Ajdovo moko poparimo s slano vodo, posolimo in premešamo s kuhalnico. Testo nekoliko ohladimo, mu dodamo dva jajca in ga pregnetemo. Pustimo ga počivati pol ure, nato pa ga razvaljamo na debelino noževe konice.
Nadev:
Proseno kašo 20 minut kuhamo v slanem kropu. Ko se ohladi, ji primešamo skuto in dve jajci.
Priprava krapov:
V testu izrežemo kroge s premerom 10 cm, na vsakega položimo pol žlice nadeva, prepognemo in stisnemo po robovih. Krape kuhamo v slanem kropu 20 minut. Kuhane previdno odcedimo in jih prelijemo z drobtinami, prepraženimi na maslu, ki smo jim dodali med.
KOMENTARJI (0)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.