Gorenjska prata

SESTAVINE za 10 oseb:
1 kg suhe prekajenega svinjskega mesa, 0,8 kg starega belega kruha , 0,3 l mleka ali čiste mesne juhe, 1 čebula, peteršilj, 6 jajc, sol, poper, 1 svinjska mrežica, maščoba

Vsaj en dan star kruh narežemo na kocke in ga navlažimo z mlekom. Prekajeno svinjsko meso skuhamo, ohladimo, meso zrežemo na kocke. Čebulo sesekljamo in jo na malo maščobi svetlo prepražimo. Meso in kruh rahlo zmešamo, dodamo čebulo, sesekljan peteršilj, razžvrkljana jajca, sol, poper. Kruh ne sme biti preveč namočen, da jed ni lepljiva. Računati moramo s tem, da se navlaži tudi z jajci. Pripravljeno zmes damo v svinjsko mrežico, jo oblikujemo v štruco in spečemo. Pečemo počasi na 160 stopinj 40-60 minut. Prata mora biti lepo zapečena. Ponudimo kot toplo glavno jed z obilico solate ali kislim zeljem.