V Sloveniji se mudi priznani francoski kuharski mojster Nans Gaillard. V pariškem L'Atelier de Joël Robuchon, ki ima dve Michelinovi zvezdici, je kot drugi kuhar kuhal od leta 2008 do letošnje pomladi, v prestižnem Chevre d'Or, ki ima dve Michelinovi zvezdici, pa je kot drugi kuhar kuhal zadnjega pol leta.
Z ekipo restavracije Cubo bo pripravil degustacijsko večerjo, na kateri bo skupno postregel s sedmimi hodi: solato Niçoise z mešanimi solatami, hrustljavo zelenjavo, popečeno bageto in olivno kremo; hladno kremno cvetačo s škampovim tartarjem, želatino iz škampov in pečenim škampom; kapesantami na posteljici iz pora, zelenih jabolk in ostrig s penasto omako iz vermuta Noilly Prat; gratiniranimi ziti, polnjenimi s črnimi tartufi in foie gras na telečji naravni omaki; govejimi ličnicami v omaki iz rdečega vina in pire krompirjem na način L'Atelier de Joël Robuchon; limonovo kremo s svežimi malinami in tortico z grenko čokolado in kavnim musom.
Gaillarda smo povprašali, kaj dati na mizo ob praznikih, pokazal pa nam je tudi nekaj svojih kuharskih spretnosti. Več v videoprispevku!
KOMENTARJI (3)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.