Zanimivosti

VIDEO in FOTO: Obiskali smo rojstno vas najbolj priljubljenega zeliščnega likerja na svetu

Wolfenbüttel, 10. 05. 2015 15.36 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 5 min
Avtor
Teja Pelko
Komentarji
27

Najbolj priljubljeni zeliščni liker na svetu ima številne privržence tudi v Sloveniji. Samo nam pa so dovolili, da mu nadenemo novo podobo. Zanjo je poskrbel Domen Kalin, ki je s svojo kreativno rešitvijo za etiketo najbolj navdušil žirijo na oblikovalskem natečaju, zdaj pa jo je predstavil še podjetju.

Več videovsebin
  • Obiskali smo rojstno vas najbolj priljubljenega zeliščnega likerja na svetu
    02:11
    Obiskali smo rojstno vas najbolj priljubljenega zeliščnega likerja na svetu
  • Iz 24UR: Najbolj priljubljeni zeliščni liker na svetu ima številne privržence tudi v Sloveniji
    01:26
    Iz 24UR: Najbolj priljubljeni zeliščni liker na svetu ima številne privržence tudi v Sloveniji

Najbolj priljubljeni zeliščni liker Jägermeister je pred skoraj 80. leti po več letih iskanja prave formule izdelal Curt Mast, sin Wilhelma Masta, ki je leta 1878 v vasi Wolfenbüttel v Spodnji Šaški v Nemčiji ustanovil tovarno kisa. Recept je Curt razvil iz 56 zelišč, rožic, koreninic in sadja z vsega sveta, vključno z zvezdastim janežem, cimetom in ingverjem. Formula slavnega likerja s 35 odstotki alkohola je vse do danes ostala enaka.

Del začimb, ki sestavljajo slavni liker.
Del začimb, ki sestavljajo slavni liker. FOTO: Eva Celec, Pristop

V želji po vrhunski kakovosti zelišč podjetje ne kupuje vnaprej pripravljene mešanice rastlinskih deležev ali njihovih ekstraktov, ampak izbira le zelišča, ki so nepredelana in v svoji izvirni, naravni obliki. Podjetje vsa zelišča in rastline podrobno testira za njihov pristni okus in vonj, poleg navedenih senzoričnih testov pa so vse surovine analizirane tudi v hišnem laboratoriju, ki je opremljen z najsodobnejšimi napravami in zagotavlja visoke standardne. Preden liker pride do potrošnikov, gre skozi kar 383 pregledov kakovosti.

Mojstri destilacije posamezne sestavine najprej natančno stehtajo in jih preoblikujejo v različne suhe mešanice. V tako imenovanem procesu maceracije zelišča za več tednov položijo v mešanico alkohola in vode, da nastanejo ekstrakti okusov in esencialna olja. Nato v centralni destilarni različne macerate zmešajo v osnovni material: srce in dušo legendarnega Jägermeister okusa. V kleteh tovarne je shranjenih več kot 400 mogočnih hrastovih sodov (nekateri od njih so stari več kot 100 let in imajo okoli 20.000 litrov prostornine), v katerih natanko leto dni v popolnem miru 'dihajo' in zorijo sestavine za liker. V tem obdobju destilerji ves čas preverjajo napredek samega okusa, vse dokler ni dosežen avtentičen okus pijače. Preden se mednarodno prepoznavne zelene steklenice (te je Curt s testom lomljivosti preizkušal kar doma v svoji kuhinji, kjer je z višine na trdna lesena tla prevračal steklenice različnih oblik, dokler ni našel idealnega modela) napolni z likerjem, morajo osnovo obogatiti še s čisto vodo, alkoholom in karameliziranim ter tekočim sladkorjem. Šele takrat nastane okus priljubljenega in slavnega zeliščnega likerja.

Glavni destiler Heinz-Detlef Fritz
Glavni destiler Heinz-Detlef Fritz FOTO: arhiv podjetja

Tako kot večina njegovih sodobnikov je bil tudi Curt Mast ljubitelj lova, zato je svoj izum posvetil vsem lovcem. Poimenoval ga je lovski mojster oziroma Jägermeister v nemškem jeziku, s terminom, ki je zaradi dolgoletne lovske tradicije v okolici vasice Wolfenbüttel dobro znan. Za prednji del etikete je Curt izbral 'lovsko pesem' pesnika Oskarja von Riesenthala (1830-1898), prav tako lovca, ki pravi: "To je ščit lovske časti, ki jo brani in pazi na divjad, lovec lovi, tako mora biti, ustvarjalec ustvarja čast."

Za simbol blagovne znamke zeliščnega likerja je Curt Mast izbral legendarni simbol jelenove glave z žarečim križem nad rogovi; simbol, ki je hkrati tudi simbol svetnika Huberta, zaščitnika lovcev. Ta je bil sicer po pripovedovanju ljudi sprva divji in neomajni lovec s pomanjkanjem sočutja za druga bitja, njegova edina želja pa je bila želja po ubijanju. V gozd na lov je odhajal tudi na gospodov dan, vse dokler mu nekega dne v temnem gozdu poti ni prekrižal mogočen beli jelen. Nad njegovimi rogovi je zažarel križ in Hubert je v pojavi takoj prepoznal vsemogočnega boga. Nemudoma je postal misijonar cerkve, kasneje pa znan kot sveti Hubert, zavetnik lovcev. Jelenova glava je skupaj s prepoznavnimi Jägermeister črkami simbol blagovne znamke Jägermeister vse od leta 1935.

Pogled v destilarno zeliščnega likerja.
Pogled v destilarno zeliščnega likerja. FOTO: Eva Celec, Pristop
Z izvozom likerja je podjetje pričelo leta 1960. V 50-ih letih prejšnjega stoletja so imeli več kot 20 znamk pijač, večinoma žganj in likerjev, nato pa so se odločili, da se osredotočijo na en produkt – Jägermeister – in se z njim razširijo v tujino (poleg tega izdelujejo še pijačo SchlehenFeuer, ki pa je znana le na severu Nemčije). Danes je največja nemška blagovna znamka žgane pijače na voljo v 108 državah sveta. V tujino prodajo skoraj 80 odstotkov celotne proizvodnje, kar obsega 87,1 milijonov prodanih 0,7-litrskih steklenic. Največji trgi blagovne znamke so ZDA, Nemčija, Velika Britanija in Italija. Produkt, ki že leta kraljuje na lestvici najboljših deset mednarodnih premium žganih pijač na svetu, med likerji pa zaseda prvo mesto, je zelo priljubljen tudi pri nas. Tako zelo, da so nam odgovorni pri Jägermeistru dovolili, da mu začasno nadenemo celo novo podobo, kar so storili prvič v zgodovini podjetja. Zanjo je poskrbel študent arhitekture Domen Kalin, ki je s svojo kreativno rešitvijo za etiketo najbolj navdušil strokovno žirijo na oblikovalskem natečaju, po predstavitvi v Ljubljani pa jo je, skupaj z drugouvrščenim Milošem Vujičičem, predstavil še podjetju. "Celotna izkušnja, od tega, ko sem izvedel, da sem nekje med top 10 do danes, je zelo pozitivna. Tudi izlet je bil odličen," nam je povedal Domen, s čigar delom so na hrbtni strani 'opremili' 10.000 steklenic. Za študenta arhitekture dosežek na področju oblikovanja pomeni veliko spodbudo za naprej. "Zagotovo bom še delal na oblikovanju. Upam, da tudi na arhitekturi. Verjetno pa kar oboje," nam je dejal Kalin. Kaj bo storil z dobljeno finančno nagrado, zakaj je Jägermeistrov področni menedžer za Jugovzhodno Evropo Tobias Witte impresioniran nad Slovenijo in zakaj njihov glavni destiler ne pije zeliščnega likerja, pa si oglejte v videoprispevku.
Domen Kalin in Miloš Vujičič - vsak s svojo kreativno rešitvijo.
Domen Kalin in Miloš Vujičič - vsak s svojo kreativno rešitvijo. FOTO: Eva Celec, Pristop
  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (27)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

veselinko123
19. 05. 2015 08.08
Zakaj ni naslov raj:jegermajster ttadicija ki traja!al pa :jeger s ponosom!nvm:jegermajster pripravljen z ljubeznijo?ja ce je Ze reklama dejte tak naslov ko ponavad...
veselinko123
19. 05. 2015 08.02
Ka a to je hec al ste se dejansko premaklni vn iz urednistva?ka ce ste se je senzacija
Te vidim
11. 05. 2015 09.32
-1
To ima enega curka v sebi, da boli dobesedno glava drugi dan. Vedno sem se spraševal zakaj sem tako slab, po tem dodaj še kokakolo in imaš eno bombo energijsko.
Te vidim
11. 05. 2015 09.37
To manjka na strani bodmo pošteni do uporabnikov.... MINISTRSTVO ZA ZDRAVJE OPOZARJA: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
Antropozofija
11. 05. 2015 07.36
+5
Obveščam vas, da bo članek izbrisan, zaradi neupravičenega oglaševanja alkoholnih izdelkov ! Uporabnik
McSurfer
11. 05. 2015 00.29
+11
Čez naš Pelinkov'c ga ni.
hobotnica1
10. 05. 2015 21.58
+10
A ga je mogoče kdo delal sam doma, jaz sem ga in to iz večinoma svežih zelišč, nekaj suhih, zato ne pametujte, ker eni nimate pojma.
wampl
10. 05. 2015 21.55
+9
kolk smo pa tega sraja požrli. pa še ga bomo :D
JanZiska
10. 05. 2015 21.17
+20
Potrbno je dodati, da je Jagermeister trtjerazredna sladkana fukošnica. Poznavalci pijejo prave grenčice npr. Zwack Unicum, Killepitsch in Fernet Branca. In če smo čisto pošteni je tudi Pelinkovc dva razreda boljši od Jagermeistra.
brusilec
11. 05. 2015 08.55
+1
Unicum je pa sito sranje kot pa jeger... fernet isto,... druge pa ne poznam, nisem tako dober alkoholik kot ti :)
JanZiska
11. 05. 2015 11.11
+2
Soulless
10. 05. 2015 20.28
+9
Maršal....... ti vsaj povrne spomine na stare čase...
ibasumik
10. 05. 2015 21.54
+9
roqueallegro
11. 05. 2015 08.05
+6
Lol..... dobri spomini ko si se lahk z avtom vozu sam usak drug dan! hahhaa
4krogci
10. 05. 2015 20.08
+9
jagrmajstr je dobr ce ga kupis v nemciji,austriji oz. pri nas u millerju. Razni mercatorji,špari,tuši,... pa ko da bi pri kitajcih nabavlal ponaredke in potem to prodajal!
mateja970
10. 05. 2015 21.07
+10
Tu se pa podpišem čista resnica sem kupila enkrat veliko Milka čokolado z celimi lešniki v Mullerju drugič pa sem isto čokolado kupila v Mercatorju pa se mi je zdela drugačnega okusa
Te vidim
11. 05. 2015 09.33
+4
Pribajte nutelo made in poljska ali made in Italy kot noč in dan.
LockheedMartin
11. 05. 2015 10.53
-5
4krogci kje pa je ta miller? jaz poznam samo müller...
spoštovanje
10. 05. 2015 19.27
+28
iz žičke kartuzije je naš in še boljši....kartuzijska grenčica je boljša od vsakega jagra
mona
10. 05. 2015 18.12
+5
Oglejte si tudi ostale nalepke, ki so sodelovale v natečaju. Nekatere so res dobre in izvirne ne kot ti dve ki sta malo predelani od že videnih.
AlternativeFacts
10. 05. 2015 17.49
-4
Herba bomboni rastopljeni v alkoholu...ni vredno uničenja jeter.
est
10. 05. 2015 17.01
+17
Prvi na svetu je Underberg, manj komecialen, vendar bolj kvaliteten.
tedoDANB3medo
10. 05. 2015 16.55
+16
Spet članek reklama.
bb5a
10. 05. 2015 23.33
+3
Demination
10. 05. 2015 16.54
+27
En tak sod pa smo dobri za en mesc :3
HeroinHero
11. 05. 2015 00.11
+4