Srbska specialiteta – kengurujevi prašniki

Nenavadno kuharsko svetovno prvenstvo v vasici Ozrem, ki leži v osrednjem delu države, je letos potekalo že sedmič po vrsti. Obiskovalci so lahko spremljali pripravo samih specialitet iz živalskih testisov, nekateri pa so tudi pogumno preverili, kakšnega okusa so. “Ta festival pomeni predvsem zabavo, hrano in pogum,“ je povedal srbski kuhar in dober poznavalec jedi iz testisov, sicer pa tudi glavni organizator Ljubomir Erović, ki je o tovrstni kuhi napisal celo kuharsko knjigo.

Prašniki, ki jim v Srbiji pravijo tudi bele ledvice, naj bi bili zelo bogati s testosteronom, zato številni na Balkanu verjamejo, da so odličen afrodiziak. “Bikovi prašniki so najboljši v golažu,“ je med mešanjem v posodi nad ognjem, v kateri je bila poleg prašnikov še zelenjava, dejal Zoltan Levai iz Madžarske. Dodal je, da je testise dobil iz neke državne klavnice.

V Ozremu sicer prašnikov še zdaleč niso pripravljali le kot golaž – poskusiti je bilo moč celo pico s testisi in kot “bešamel“ omako. Organizatorji so poskrbeli tudi za “dodatne jedi“, kamor so spadali odojki in pečeni jagenjčki, obiskovalci in tekmovalci pa so gasili žejo predvsem z vinom in pivom ter se hladili v hladni reki, ki teče mimo vasi.

“Sem sem prišla lani in se odločila, da se letos vrnem,“ je povedala v New Yorku živeča Izraelka Anna Wexler, ki je bila letošnje leto članica strokovne žirije. Slednja je ocenjevala pripravljene jedi. “Vse je bilo zelo okusno. Imeli smo musako iz prašnikov, pa golaž in številne druge reči.“

Obama ima največja
Na festivalu so podelili nagrade tudi osebnostim, ki so zaradi svojih “jajc“ vzbudili pozornost svetovnih medijev. Letošnji nepričakovani zmagovalec je tako postal ameriški predsednik Barack Obama. “On je najpogumnejši človek na svetu,“ je dodal Erović. “Prevzel je vodenje sveta v najtežjih ekonomskih in političnih časih. Pokazal je, da ima 'jajca'.“ Nagrada za drugo mesto je šla v roke ameriškega pilota Chesleya "Sullyja" Sullenbergerja, ki je s svojim letalom junaško pristal na reki Hudson.