Po ugotovitvi strokovne revije Journal of the science of food and agriculture se med dušenjem izgubi šest odstotkov antioksidantov, ki naj bi varovali telo pred rakom. V mikrovalovni pečici se izgubi 85 odstotkov antioksidantov, v posodi za dušenje 65 odstotkov in pri normalnem kuhanju 47 odstotkov. Ker se največ hranljivih in zdravilnih snovi izgubi v vodi, priporoča Christina Garcia-Viguera kuhanje z manj tekočine. Hrano pa uživajte skupaj z vodo, v kateri ste zelenjavo kuhali.
Avtor:
Če je zelenjava kuhana, dušena ali pripravljena v mikrovalovni pečici, se izgubi precej hranljivih snovi.
Avtor:
