Lastnik restavracije Le Festin Nu je 26-letni Elie Daviron, ki meni, da obstaja veliko razlogov, zakaj bi morali ljudje več jesti tovrstne živali.
Insekti so po njegovem mnenju v primerjavi s proizvodnjo običajnega mesa cenejši, porabijo manj vode in prostora. ''Poleg tega so odličen vir proteinov in omega 3 maščobnih kislin,'' je povedal za Reuters. Vse živali prihajajo iz Tajske, kjer jih nasolijo, zapakirajo in pošljejo na pot v Evropo.
Daviron ponuja svojim strankam prav posebno kulinarično izkušnjo: ''Kar ponujam, je izkušnja, to pa je tisto, kar mora nuditi restavracija: predvsem užitek, nekaj pregrehe in primerno okolje. Ne rešujem sveta, gre za posebno izkušnjo.''
Čeprav mnogim ideja, da bi jedli kobilice, ni všeč, Daviron pravi, da je odziv ljudi večinoma pozitiven: ''To hrano poskusijo tudi največji skeptiki, vsak jo poskusi, no skoraj vsak. Tisti, ki so najbolj boječi, začnejo z najmanjšimi insekti, nato pa nazadnje poskusijo tudi škorpijone.''
Gostja Laura Dandelot si je naročila polkrilce, med katere spadajo tudi vodni drsalci: ''To je bila kot nekakšna predjed, ki jo imaš na domači zabavi. Okus je spominjal na pražene arašide. Okus ni bil slab, je pa težava v tem, da so polkrilci zelo majhni in namočeni v omako, kar je nepraktično, saj ne moreš pojesti kril. Kril ne moreš pogoltniti.''
Za predjedi s tovrstnimi insekti je sicer potrebno odšteti med pet in devet evrov.
KOMENTARJI (15)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.