ENOLONČNICA S FIŽOLOM in KORUZO

Vas mika? (Foto: POP TV)

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE:

150 g čebule (sesekljane)
50 g korenja (naribanega)
50 g gomolja zelene (naribane)
50 g paradižnika (narezanega na kocke)
3 stroke česna (sesekljanega)
350 g koruze (odtajane)
160 g suhega fižola češnjevca (namočenega)

IZ ŠPAJZE:

50 ml olja
lovorov list
peteršilj
šetraj
sol
poper

PRIPRAVA:

1. Korenje in gomolj zelene operemo, olupimo in naribamo. Paradižnik operemo in zrežemo na kocke.

2. V loncu segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo, naribano korenje, gomolj zelene in na kocke narezan paradižnik. Dodamo koruzo, sesekljan česen in peteršilj. Premešamo in zalijemo s tekočino, počasi kuhamo na šibkem ognju približno 5 minut.

3. Dodamo namočen fižol, odtajano koruzo, lovor in šetraj. Premešamo, zalijemo s približno 1 litrom tekočine in kuhamo na srednjem ognju približno 1 uro in pol.

4. Juho med kuhanjem večkrat premešamo, popramo, po potrebi solimo ter dolijemo tekočino in kuhamo še približno 20 minut.

Zraven juhe lahko postrežemo kuhana prekajena rebra ali kračo. (Foto: POP TV)

ZVITI NADEVANI KRUHKI:

Za 4 osebe potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE:

500 g gladke moke
30 g kvasa

IZ ŠPAJZE:

mala žlička sladkorja
približno 250 ml vode
bazilika
oljčno olje
sol

PRIPRAVA:

1. V 1 dl vode nadrobimo kvas, dodamo sladkor in dobro premešamo v kvasec.

2. V posodo univerzalnega kuhinjskega stroja stresemo moko, dodamo vodo, sol, olje in kvasec. Z strojnim nastavkom za kvašeno testo zmešamo vse sestavine.

3. Iz testa oblikujemo tri hlebčke. Vsak kos posebej razvaljamo, premažemo z nadevom, zvijemo in narežemo na kose. Pripravljene položimo na pekač in premažemo z oljčnim oljem. Pustimo jih vzhajati približno 15 minut.

4. Vzhajane polže postavimo v segreto pečico na 160 °C za približno 40 minut.

Nasvet:

Polže lahko nadevamo s poljubnimi nadevi. Naštejmo le nekatere: česnov, čebulni, zeliščni, paradižnikov ... Pomembno je, da vse sestavine, ki jih bomo uporabili, prepražimo na oljčnem olju, tako da izgubijo čim več tekočine. Nazadnje primešamo še drobtine. S tem se bomo izognili lepljivosti testa v notranjosti pečenih polžev, ki jo povzroči prevelika količina tekočine v nadevu.

Priprava nadevov je zelo preprosta ob upoštevanju teh nasvetov, zato le pogumno.

BRESKOVA KROSTATA

Posladkajte se z breskovo krostato. (Foto: POP TV)

Za model velikosti 20 x 30 cm potrebujemo:

GLAVNE SESTAVINE:

500 g listnatega testa
600 g vloženih breskev (odcejenih)
4 jajca
250 ml sladke smetane
100 g sladkorja
1 limono
50 g marelične marmelade

PRIPRAVA:

1. Na pomokani deski razvaljamo listnato testo v velikosti pekača. Preložimo ga v pekač, na več mestih prebodemo z vilicami in obložimo z dobro odcejenimi ter narezanimi vloženimi breskvami.

2. Raztopljeno marelično marmelado, ki smo jo razredčili z breskovim sokom, prelijemo preko narezanih breskev. V kotličku z električnim mešalcem zmešamo jajca, sladko smetano, sladkor in naribano limonino lupinico. Vse skupaj prelijemo preko narezanih breskev.

3. Pekač postavimo v segreto pečico na 160 °C in pečemo približno 50 minut.

Voditelja v elementu. (Foto: POP TV)