Domača scena

Jackovi poljubčki osvojili Ano Mario Mitić in Sebastiana

Ljubljana, 26. 11. 2015 11.31 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 9 min
Avtor
Teja Pelko
Komentarji
4

Čeprav se morda na 'prvo žogo' misel na kombinacijo piva in sladice ne zdi najbolj mamljiva, pa je ob izbiri pravega piva in prave sladice to lahko zmagovalna kombinacija. O tem smo se lahko prepričali na degustacijskem večeru piva in sladic, ki jih je pripravila Jelena Vadnjal, v Katrci.

Jelena je zbranim postregla z osmimi vrstami sladic
Jelena je zbranim postregla z osmimi vrstami sladic FOTO: 24ur.com

Osem vrst sladic in prav toliko piv

Jelena je zbranim postregla z osmimi vrstami sladic, pripravljala pa jih je dva dneva. Veliko jih je bilo s pivom, malce pa je gledala tudi na obiskovalce večera, zato je za ženske naredila tudi lahka sadna doživetja. Uživali smo lahko v Sadni promenadi (sadnih košaricah z vaniljevo kremo s pivom Švyturys Baltas White Hefeweizen), Jackovih poljubčkih (sladici z belo čokolado in pistacijo s pivom Bastogne Pale Ale), Poredni nuni (sladici s kokosom s kokosovim pivom Mongozo), pivomisujem (tiramisujem v pivski preobleki s pivom Guinness), ki že postaja neki zaščitni znak Katrce, Jackpotovem dobitku (kremi iz pistacij s pivom Lupulus brune), Čokoladno-karamelni zmešnjavi (browniejih s pivom Fuller's London Porter), Fini dami (čokoladni tortici s pivom Lupulus blonde) in Sončnem zahodu (hrustljavi podlagi, pomarančnim želejem in čokoladnim prelivom s pivom Young's Double Chocolate Stout).

"V tujini je to nekaj povsem običajnega. Tam ob sladicah mirno postrežejo pivo. Pri nas smo na žalost zaenkrat samo pri desertnem vinu. Ko smo konec poletja začeli pisati skupno zgodbo s Katrco, smo rekli: 'Piv imamo ogromno. Dajmo nekaj narediti s pivom'. To je bil zame en poseben izziv – kako narediti sladice s pivom. Pa jih zdaj delamo," nam je povedala Jelena. Pri izbiri piva pa ji svetuje Peter Brumnić. "Jaz naredim neki osnovni recept, potem pa za pomoč zaprosim šefa Petra Brumnića, ki je velik poznavalec piv. Povem mu, kaj vsebuje sladica in ga vprašam, kaj predlaga. Če bi jaz sama izbirala, bohvej, kakšna sladica bi bila," nam je zaupala Jelena.

Jelena je na pokušino povabila tudi znane obraze, med njimi komičarko in veliko ljubiteljico piva Ano Mario Mitić in pevca, plesnega učitelja in koreografa Sebastiana.

Ana Maria Mitić
Ana Maria Mitić FOTO: 24ur.com
Pivo ali sladica?

Ana Maria je prišla zaradi piva. Pa tudi zaradi Jelene. "Vem, da karkoli pride izpod njenih rok, naj si bo to slano ali pa sladko – kuha ali peka – je to fenomenalno," nam je povedala komičarka. Od predstavljenih sladic sta ji bili najbolj všeč Jackovi poljubčki in Fina dama, čeprav ne mara čokolade. Tudi kombinacija s pivom ji je bila zelo všeč, še posebno dobro pa se ji je zdelo, da je bilo pivo že tudi v nekaterih sladicah. Ga pa v njih ni čutila. "Pivo da tisto žmohtnost, ki jo sladica potrebuje, tako da jih globoko priporočam tudi tistim, ki ne marajo piva," nam je dejala Ana Maria.

Sebastian pa je prišel zaradi sladic, saj ni ljubitelj alkohola. V prvi vrsti pa zaradi Jelene. "Najprej me je sama misel na to kombinacijo kot nepivca piva mogoče malenkost odbila, potem pa sem poskusil vsako od sladic in vidim, da so odlične. Sem pozitivno presenečen, vsakemu bi jih priporočil," nam je dejal Sebastian, ki so mu šli še posebno v slast Jackovi poljubčki. "Vse so bile odlične, ta pa je bila še stopničko nad vsemi," nam je dejal Sebastian.

Jelena pa bi ob izbiri sladica ali pivo izbrala slednje. "V bistvu se malo prenasitiš vseh teh vonjav. Danes imam tu osem plus dve vrsti sladici (poleg omenjenih je gostom postregla še s čokoladno salamo iz stopljene mlečne čokolade, stopljene čokolade za kuhanje, masla, kakava, sladkorja v prahu, mletih mandljev, celih pistacij, celih brusnic, celih praženih lešnikov in razdrobljenih piškotov, eno pa je ta večer po njenih navodilih pripravil Aleš Uranjek, in torto, ki jo je med degustacijo krasila umetnica Maja – op. a.). Nisem poskusila nobene od predstavljenih sladic in je po vsej verjetnosti tudi ne bom," nam je povedala Jelena. Sicer pa doma njene sladice preiskušata mož Simon in hči Miša Zarja, v Katrci pa so to natakarji, ki po Jeleninih besedah z veseljem vse poskusijo, kar se ji zdi super.

Jelena rada kombinira nenavadne okuse.
Jelena rada kombinira nenavadne okuse. FOTO: 24ur.com

Kombiniranje nenavadnih okusov

Jelena sicer velikokrat kombinira na videz nenavadne okuse. "To mi je vedno izziv. Moja čisto zadnja ideja je bil recept s kroglicami iz bele čokolade in pistacije. Ker se mi je zdelo to malce dolgočasno, sem dodala alkohol - viski Jack Daniel's in so uspeli čudoviti Jackovi poljubčki," nam je povedala Jelena.

Tudi Ana Maria rada kombinira nenavadne okuse. "Že od začetkov svoje gastronomske poti preiskušam nove okuse in nove stvari in sem oboževalka vsakogar, ki si to isto upa. Sreča je na strani pogumnih, pravijo in to je res. Tudi, kar se tiče hrane in pijače."

Sebastian pa je bolj tradicionalen. "Moj najboljši prijatelj pravi, da se okus z leti razvija. Meni pa še zdaj ni blizu okus oliv ter kislih in grenkih stvari. Še vedno sem na stopnji sladkih stvari. Načeloma nisem velik ljubitelj eksperimentiranja različnih okusov nikjer in tudi pri sladicah ne. Po navadi, ko grem v restavracijo, se odločam za klasične, preverjene variante. Glede na današnjo izkušnjo pa bom poskušal v prihodnosti poskusiti kaj novega," napoveduje Sebastian.

Sebastian, Jelena Vadnjal in Tibor Golob
Sebastian, Jelena Vadnjal in Tibor Golob FOTO: 24ur.com

Ana Maria je jedla že tudi ocvrte mravlje, manj pogumna pa sta Jelena in Sebastian

Jelena se najbolj nenavadne stvari, ki jo je poskusila, ne spomni, saj stvari, ki ji niso niti ne poskusi. "Sem bolj tip, ki – ne glede na to, kje sem – bom vedno poskusila sladico, pa tudi, če to pomeni en košček. Ker po navadi je tako – ko gremo ven jest, ženske vedno naročimo sladico, moški nikoli – na koncu pa jo pojejo moški. Jaz jo moram pa vedno poskusiti, tako da vidim, kaj drugi delajo," nam je dejala Jelena.

Ana Maria pa je pri preiskušanju zelo pogumna. "Upam si jesti celo vampe, žolco in vse takšne stvari. Tudi ocvrte mravlje, neke žužke, krokodila, noja in polže sem že poskusila. Vse kar mi je prišlo pod usta. Zaenkrat mi je bilo vse kar všeč. Če je pripravljeno z ljubeznijo, je vse dobro. Zraven paše kakšna kupica šampanjca, ob vsaki priložnosti pa pivo. Nikoli pa ne bi dala v usta gomoljne zelene. Sem jo poskusila, pa mi ni bila všeč in je ne bom več dala v usta," nam je dejala komičarka.

Alja Viryent Novak z mamo
Alja Viryent Novak z mamo FOTO: 24ur.com
Sebastian se najbolj nenavadne stvari, ki jo je zaužil, ne spomni, v zadnjem času pa je bila najbolj nenavadna stvar riževo mleko. Sebastian je sicer vegetarijanec, v zadnjem času pa je tudi na dieti oziroma pazi na to, kar je. Sladkarije je tako precej umaknil z jedilnika, v primerjavi s tistim, kar je bilo nekoč, zato pa dosti bolj je stročnice, čičeriko, lečo itd. Nikoli pa ne bi dal v usta polžev ali kakšnih žuželk, še posebno ne takšnih, ki bi še migale. "Vem, da obstaja en sir na svetu, ki se proizvaja tako, da so notri še živi črvi, ki ga prebavljajo in prebavijo in potem je to tista specialiteta. Jaz verjamem, da ima vse na svetu svojo ceno, a je ni cene na tem svetu zato, da bi vsaj jaz to poskusil, ker, ne samo, da – kakor sem bral – to smrdi, tudi ne izgleda, ni vabljivo in po nobeni logiki ni za zaužiti," nam je dejal Sebastian.

Jelena prisega na mamine sladice, Ana Maria pa na lastno mesno torto

Znane obraze smo povprašali tudi, katera je njihova najljubša sladica.

Jelena se ni mogla odločiti za nobeno. "Ni je. Mislim, da so to sladice, ki jih dela moja mama. Ona je tista, ki me je nekako popeljala v slaščičarski svet. Tudi ona je čisti amater, ljubiteljska slaščičarka. Mislim, da so mi njene sladice najljubše. Določenih sladic jaz ne delam in te z veseljem prepustim mami. Ena od teh je potica. Jaz je ne bom nikoli naredila. Ker mi ni izziv. Imam stvari, ki jih mirno prepustim mami, jaz pa se ukvarjam z bolj kompleksnimi sladicami. Meni je vsaka sladica izziv. Čisto vsako naročilo, ki ga dobim, mi je izziv. Zelo velikokrat naredim to, da ko mi ne bi bilo treba, eksperimentiram. Moja mama namreč pravi, da nikoli ne smeš eksperimentirati takrat, ko pečeš za nekoga po naročilu. No, jaz sem danes za te sladice zelo eksperimentirala. Vmes sem pomislila, kaj če se kaj zgodi in ne bo v redu. Hvala bogu se je vse dobro izteklo. Seveda mi včasih kaj tudi ne uspe. Ti se velikokrat zgodi. A to je nov izziv - kako iz tistega, kar ne uspe, ustvariti novo sladico. Vse se da rešiti. Nič ni treba takoj vreči v smeti. Potrebno je samo malo kreativnosti," pravi Jelena, ki pri sladicah velik poudarek daje dekoraciji. "Jaz na dekoraciji veliko delam. Nekaj je priprava sladice, nekaj pa dekoracija. Včasih veliko več časa posvetim dekoraciji kot pa sami sladici. Včasih so določene sladice, ki jih narediš z levo roko, potem pa se pojavi problem, kako to zapakirati, da bo potem na spletni strani oziroma na blogu lepo izgledalo," nam je povedala Jelena, ki kreira in dela sladice po naročilu, ima pa tudi individualne tečaje in spletno trgovino z izdelki za dekoracijo sladic, na kateri objavlja tudi recepte za sladice (nekateri od njih bodo kmalu na voljo tudi v knjižni obliki).

Robert Roškar, Jelena Vadnjal in Rok Ostrež
Robert Roškar, Jelena Vadnjal in Rok Ostrež FOTO: 24ur.com

Ana Maria pa sladic sploh ne mara. "S sladicami ne eksperimentiram preveč. Če jih namreč pojem preveč, mi postane slabo. Kadar je pa pravi dan, pa že ena Mozartova kroglica zadostuje, ker ima notri vse – malo čokolade, malo pistacije, malo moussea. Poskusim vse, potem pa si ustvarim mnenje," nam je povedala komičarka. Pripravlja pa sladic sploh ne. "Najraje pripravim mesno torto – musako - a v obliki torte. Moji najbližji vedo, da me s sladkorjem ne prepričaš. Tako da, če bi mi hotel kakšen princ na belem konju poslati ne vem kakšno dobro torto, pa bo mislil, da bom zaradi tega ležala na hrbtu, se je zelo zmotil," opozarja komičarka.

Sebastianova obožuje vse, kar je močnato in sladko: palačinke, šmoren, rižev narastek. "Od tega bi lahko živel noč in dan. Ker pa imam telo v pogonu 5-6 ur na dan, malo pazim na to, da tega ni preveč. Zato imam tudi čičerikino moko, ki malo manj obremeni telo," nam je povedal Sebastian, ki sicer ne kuha rad. Je pa imel pred leti eno poletje, ko si je rekel, da zdaj bo pa moderni moški, ki kuha, a se to po njegovih besedah na žalost ni dobro izteklo. "Par dni sem poskušal, nekaj dni kuhal po receptih, a ni šlo. Po eni strani očitno ni talenta, po drugi pa ni veselja. In če ni veselja, nima smisla. Imam pa toliko večje veselje do peke. Zadnje čase si sicer časa za to ne vzamem, sem pa včasih res ogromno pekel," nam je dejal Sebastian, ki večinoma je zunaj ali pri mami doma, ki pripravlja bio hrano, vse pa dela tudi s kokosovim maslom, če si kaj pripravi sam, pa je to iz konzerve – razne stročnice, vlaknine … "Grem po poti najenostavnejše priprave. Sem praktičen v življenju," nam je za konec še dejal Sebastian.

Aleš Uranjek je po Jeleninih navodilih naredil čokoladno salamo.
Aleš Uranjek je po Jeleninih navodilih naredil čokoladno salamo. FOTO: 24ur.com
  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1

KOMENTARJI (4)

Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.

GoodByeSLO
27. 11. 2015 17.57
+13
Ana Maria Mitić... zares spada v rubriko "Ekskluziv" :) Kdaj se bo 24ur začel zavedati nepomembnosti samozvanih slovenskih zvezd (paradokson).
matdej
27. 11. 2015 14.54
članek pa tak...hja čisto na nivoju 24...ur
macek_garfield
27. 11. 2015 13.35
+4
srecanje sponzurasic?
Praškovarit
27. 11. 2015 08.47
+6
kva???????????? tole je ena in edina novica od top 3 novic??????????????????????????????