Slovenija
Oglas

Funšterc, festival zasavske kulinarike

Ljubljana, 12. 09. 2012 06.00 |

PREDVIDEN ČAS BRANJA: 2 min

Na hrastniški tržnici bo v soboto, 15. septembra 2012, od štirih popoldne pa v nočne ure potekal drugi Funšterc, festival zasavske kulinarike. Organizatorji so osrednjemu dogodku, tekmovanju v čim bolj izvirnem pripravljanju značilnih zasavskih jedi funštercu in krumpantoču, dodali še bogat in manj kaloričen spremljevalni program.

3 krasne
3 krasne FOTO:
Najbolj znamenita rudarska jed je leta 2011 navdihnila in spodbudila člane društva za družbene aktivnosti RAST, da so v sodelovanju z Regionalnim centrom za razvoj – vse skupaj se je dogajalo pod zasavsko turistično blagovno znamko V 3 krasne, pripravili prvi festival funšterca.

V vsega letu dni od prvega festivala so bili pri populariziranju zasavske kuhinje storjeni pomembni koraki. Zasavske jedi so postale obvezni spremljevalni del različnih turističnih prireditev in predstavitev, zvrstile so se delavnice pripravljanja zasavske hrane, več zasavskih gostiln je sprejelo v svojo ponudbo posebni meni V 3 krasne z zasavskimi jedmi, izšla je knjižica Okusno iz zasavske kuhinje, ki s fotografijami, opisi in recepti predstavlja po zasavsko naložene krožnike.

Tudi festival zasavske kulinarike Funšterc je pomemben del te uspešne zgodbe, katere vodilo je želja ohranjati tradicionalno zasavsko kulinariko, popularizirati te jedi med mladimi, prikazati Zasavje tudi skozi stare načine prehranjevanja, ki dopolnjujejo bogato kulturno in industrijsko tradicijo.

Sam Funšterc je zasnovan kot veliko, nasmejano družabno srečanje, tekmovanje v kuharskih veščinah pa je bolj razkazovanje domiselnosti in izvirnosti, kako je moč preprosti jedi, kakršni sta rudarski funšterc in steklarski krumpantoč, z majhnimi čarovnijami narediti za odtenek drugačni.

V tekmovanju sodelujejo različna društva in priložnostne zasedbe, ki bodo skušali prepričati ali strokovno komisijo priznanih in cenjenih kuharjev ali pa uganiti večinski okus obiskovalcev. Eno ali drugo namreč prinaša enoletno slavo prvaka med zasavskimi kuharji.

Pa dober tek!
(Foto: arhiv naročnika)
(Foto: arhiv naročnika) FOTO:
Funšterc ali knapovsko sonce je znamenita zasavska jed, nekdaj pogosta malica rudarjev. Pri siromašni različici je tekoče testo narejeno iz črne moke, vode in soli, bogatejši so ga zamešali iz bele moke, mleka in jajc. Prvega ali drugega je treba le še zlato zapeči. Mojstrom pri tem uspe, da je funšterc rahel, srednje debel in rumen kot sonce – zaradi česar nosi tudi ime knapovsko sonce.

(Foto: arhiv naročnika)
(Foto: arhiv naročnika) FOTO:

Krumpantoč (tudi krumpentoč ali krumpatoč) pa je stara in nezahtevna jed steklarjev. Naribamo krompir, dodamo jajca in belo moko ter začinimo in dobro premešamo, da se vse sestavine sprimejo. Pripravljeno maso zlato zapečemo v ponvi z vrelim oljem.
Pri starejši in skromnejši različici krumpantoča, ki so jo poznali zlasti pri revnejših družinah, pa je belo moko zamenjala črna. Jedi so po okusu dodali še meliso ali kakšno drugo začimbo z vrta.
 

  • 8
  • 7
  • 6
  • 5
  • 4
  • 3
  • 2
  • 1